เมนูของหวานหวานไทยโบราณ ทําเอง ง่ายๆ , ไม่ง้อ ร้านขนม
เมนูของหวานไทยโบราณ ทำง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
เมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาช้านาน ไม่ว่าจะตามร้านขนมหวานหรือร้านเบเกอรี่ ก็มีเมนูของหวานมากมายให้เลือกสรร แต่หลายคนอาจคิดว่าการทำขนมหวานเป็นเรื่องยาก ต้องใช้ทักษะและอุปกรณ์มากมาย วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ อาหารหวาน6ชนิด เมนูของหวานไทยง่ายๆ และเบเกอรี่ ที่ใครก็ทำเองได้ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เมนูของหวานไทยโบราณ ง่ายๆ และสามารถทำได้ที่บ้าน และอร่อยจนต้องกลับมาทำซ้ำ!
1. กล้วยบวชชี
กล้วยบวชชีเป็นเมนูของหวานที่หอมหวาน รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่วไป แต่ใครจะรู้ว่าการทำกล้วยบวชชีนั้นทำได้ง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ กล้วยน้ำว้า กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ก็สามารถทำกล้วยบวชชีแสนอร่อยทานเองได้ที่บ้านแล้ว
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบกล้วยบวชชี
ล้างกล้วยน้ำว้าให้สะอาด
ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน รอจนกะทิเดือด
ใส่กล้วยน้ำว้าลงไป
วิธีทำขนมไทย กล้วยบวชชี
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า 8 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
วิธีทำ
นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวของกล้วยน้ำว้าเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำออกมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลายดีแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป
เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที
ตักใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวขูด รับประทานได้ทันที
เคล็ดลับ
เคล็ดลับการเลือกกล้วยน้ำหว้า
- ควรใช้กล้วยน้ำว้าสุกห่ามจะทำให้กล้วยบวชชีมีรสชาติหวานหอม
- ควรใช้กะทิสดจะทำให้ขนมมีรสชาติหอมมัน
- ควรตักใส่ถ้วยขณะที่ขนมยังร้อนอยู่จะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อย
เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ ของหวานกะทิง่ายๆ อีกอย่างนึง ที่ทุกคนก็สามารถนำ สูตรทำกล้วยบวชชี ไปใช้ทำซ้ำต่อๆไปได้
2. บัวลอยไข่หวาน
บัวลอยไข่หวานเป็นเมนูของหวานที่เป็น น้ำกะทิ เมนู ของหวาน ไทย ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก หาทานได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่วไป แต่ใครจะรู้ว่าการทำบัวลอยไข่หวานนั้นทำได้ง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งบัวลอย น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และไข่ไก่ ก็สามารถทำบัวลอยไข่หวานแสนอร่อยทานเองได้ที่บ้านแล้ว
สูตร บัวลอยไข่หวาน
- เตรียมแป้งบัวลอย โดยผสมแป้งบัวลอยกับน้ำเปล่าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนเหนียว จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกแก้ว
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่แป้งบัวลอยลงไปต้มจนสุกลอยขึ้นมา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน รอจนน้ำกะทิเดือด
- ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในน้ำกะทิ รอจนไข่ไก่สุกเป็นลวก
- ใส่บัวลอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักบัวลอยไข่หวานใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
3. สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อน
สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อนเป็นเมนูของหวานที่หอมหวาน รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่วไป แต่ใครจะรู้ว่าการทำสาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อนนั้นทำได้ง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ สาคูเม็ดเล็ก ข้าวโพดอ่อน น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ก็สามารถทำสาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อนแสนอร่อยทานเองได้ที่บ้านแล้ว
วิธีทําขนม สาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อน
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่สาคูลงไปต้มจนสุกใส
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปต้มจนสุก
ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน รอจนน้ำกะทิเดือด
ใส่สาคูและข้าวโพดอ่อนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักสาคูเปียกข้าวโพดมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
4. ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
อีกเมนู ของว่างไทย ง่ายๆ นั่นก็คือ ถั่วเขียว ต้มน้ำตาลเป็นเมนูของหวานที่หอมหวาน รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่วไป แต่ใครจะรู้ว่าการทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลนั้นทำได้ง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมหลักๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ ถั่วเขียว น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ก็สามารถทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลแสนอร่อยทานเองได้ที่บ้านแล้ว
วิธีทำ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
- แช่ถั่วเขียวไว้ข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเขียวนุ่ม
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงไปต้มจนสุก
- ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลละลาย
- ตักถั่วเขียวต้มน้ำตาลใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
5. มันเชื่อม
วิธีทำขนมไทย มันเชื่อม
ส่วนผสม
มันเทศ (หรือมันแกว) 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำมันเชื่อม นั่นไม่ยาก เริ่มจากขั้นตอนแรก ปอกเปลือกมันเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1 นิ้ว
นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายดีแล้วใส่มันเทศลงไป
ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจน มันเทศ หรือ มันสำปะหลัง สุกนุ่ม และน้ำเชื่อมเหนียวข้น ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย รับประทานได้ทันที
เคล็ดลับ ทำมันเชื่อมทำมันเชื่อม
- ควรเลือกมันเทศที่มีสีเหลืองเข้มจะทำให้มีรสชาติหวานหอม
- ควรเคี่ยวมันเทศจนสุกนุ่มจะทำให้มีเนื้อสัมผัสที่อร่อย
6. วิธีทำขนมไทย ขนมทองหยิบ
ส่วนผสม
- ไข่แดง 10 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งมัน 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 2 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทํา ขนม ทองหยิบ
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ตีจนขึ้นฟู
- ร่อนแป้งมันลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ตักแป้งทองหยิบลงกระทะทีละช้อน กลิ้งให้แบน
- ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
- จัดใส่จาน รับประทานได้ทันที
เคล็ดลับทำขนม ทองหยิบ
- ควรตีไข่แดงจนขึ้นฟูจะทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
- ควรร่อนแป้งมันก่อนนำไปผสมกับไข่แดง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- ควรใช้ใบเตยสดจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอม
- ควรทอด ขนมทองหยิบ ในน้ำมันร้อนจัด จะทำให้ขนมกรอบอร่อย
และนี่ก็เป็น สูตรขนมไทย ต่างๆ ที่เรา ได้หาไว้ให้กับเพื่อนๆ ทุกคน สามารถใช้สูตรนี้ไปปรับแต่งหรือสามารถ ทำขนมหวานขาย ก็ได้เช่นกัน หากเพื่อนๆคนไหนอยากรู้ว่ามีสูตร ของหวานไทยมีอะไรบ้าง ก็สามารถติดตามได้ checkthaifood4.com