วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อโบราณและแกงมะเขือพวงใส่หมู

แกงกะทิ เป็นอาหารเป็นศิลปะที่มีความหลากหลายและเสนอโอกาสให้เราสร้างสรรค์และสนุกสนานในครัวครัวของเรา ในบทความนี้เราจะสอนวิธีทำ แกงเผ็ด ที่เป็นอาหารดั้งเดิมอย่าง แกงเขียวหวานเนื้อโบราณและแกงมะเขือพวง แกงกะทิหมู ซึ่งเป็นสูตรแกงยอดนิยมที่เผ็ดหวาน รสชาติเข้มข้น มาพร้อมรายละเอียดและวิธีการทำเพื่อสร้างสิ่งอร่อยที่ยิ่งใหญ่ในบ้านคุณ.

การทำแกงเขียวหวานเนื้อโบราณและแกง แกงเนื้อใส่มะเขือพวง ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับให้รสชาติที่มันสดใหม่และโดดเด่นคือเปราะในขั้นตอนการผสมพริกขี้หนูเขียวและมะกรูดในน้ำมะพร้าว. การปรับรสชาติในแกงเขียวหวานเนื้อโบราณและ แกง มะเขือพวง ใส่หมูเป็นเรื่องส่วนบุคคล แกงกะทิหมูใส่มะเขือ หรือไม่ใส่ก็ได้ เช่นกัน ดังนั้นไม่ลืมลองและปรับให้เข้ากับรสชาติที่คุณชอบ. ที่สำคัญที่สุดคือสนุกกับกระบวนการทำอาหารและติดสายครัวในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร แกง เนื้อ มะเขือ เปราะ นี้ 

วัตถุดิบ

สำหรับแกงเขียวหวานเนื้อโบราณ:

เคล็ดลับ การ เลือกวัตถุดิบที่ดี เริ่มจากการเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีคุณภาพ สดใหม่ ไม่เหนียว ในส่วนของผักหรือเครื่องแกงก็ควรเลือกที่สดสะอาดเช่นกัน

300 กรัม เนื้อวัวติดมัน หรือ ควรเป็น เนื้อสไลด์ จะยิ่งดี

2 ถ้วย น้ำมะพร้าว

2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูเขียว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ

4 ใบ ใบมะกรูด

4 ใบ ใบกระเพรา

2 ถ้วย บักแหนบ (เพิ่มตามรสชาติ)

น้ำเปล่าตามต้องการ สำหรับ แกงมะเขือพวงใส่หมู :

200 กรัม หมูสามชั้น

2 ถ้วย น้ำมะพร้าว

200 กรัม มะเขือพวง (หรือมะเขือพวงแช่น้ำ)

4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูเขียว

2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ

4 ใบ ใบมะกรูด

4 ใบ ใบกระเพรา

2 ถ้วย บักแหนบ (เพิ่มตามรสชาติ)

เติมน้ำเปล่าตามต้องการ

สำหรับแกงมะเขือพวงใส่หมู:

ให้เริ่มต้นโดยผสมพริกขี้หนูเขียว, ใบมะกรูด, และน้ำมะพร้าวในเครื่องปั่นในความเร็วสูงจนเนียนเป็นเครื่องดื่มมะพร้าวเขียวเข้มข้น.

นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.

ในหม้อน้ำมันร้อน, ทอดหมูสามชั้นจนสุกและกรอบ. นำหมูทอดออกและวางไว้.

ในหม้อน้ำมันที่เหลือ, เพิ่มส่วนที่ผสมพริกขี้หนูและมะกรูดลงไป และผัดจนหอม. หลังจากนั้น, ใส่น้ำมะพร้าวที่เราทำมาและต้มให้เดือด.

หลังจากนั้น, เพิ่มหมูทอดลงในหม้อแกงและคนให้เข้ากัน และตามด้วยน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, และมะข้าวที่แช่ในน้ำ. คนให้เข้ากันอีกครั้งและนำสู่การต้มให้เดือด.

เมื่อแกงมะเขือพวงเริ่มเดือด, ใส่มะเขือพวง, ใบกระเพรา, และบักแหนบลงไปในหม้อ. คนให้เข้ากันและต้มต่ออีก 5-7 นาทีหรือจนมะเขือพวงสุก.

แกงเนื้อ สามารถชิมรสชาติและปรุงตามความชอบโดยเพิ่มน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, หรือบักแหนบตามที่จำเป็น.

เมื่อแกงมีรสชาติที่พอใจ, ตักใส่ถ้วยและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย.

ขั้นตอนการทำ สำหรับแกงเขียวหวานเนื้อโบราณ :

• ให้เริ่มต้นปรุง แกงเขียวหวานเนื้อโบราณ โดยผสมพริกขี้หนูเขียว, ใบมะกรูด, และน้ำมะพร้าวในเครื่องปั่นในความเร็วสูงจนเนียนเป็นเครื่องดื่มมะพร้าวเขียวเข้มข้น.

• นำเนื้อวัวติดมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มทอดในหม้อน้ำมันร้อนจนสุกและกรอบ. นำเนื้อทอดออกและวางไว้ หรือสามารถใช้เนื้อหมูทำเป็นเมนู แกงหมูสามชั้นใส่มะเขือ

• ในหม้อน้ำมันที่เหลือ, เพิ่มส่วนที่ผสมพริกขี้หนูและมะกรูดลงไป และผัดจนหอม. หลังจากนั้น, ใส่หางกะทิที่เราทำมาและผัดกับเนื้ออีกรอบ ให้เดือด.

หลังจากนั้น, เพิ่มเนื้อทอดลงในหม้อแกงและคนให้เข้ากัน และตามด้วยน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, และ หางกะทิ ที่เตรียมไว้. คนให้เข้ากันอีกครั้งและนำสู่การต้มให้เดือด.

• เมื่อแกงเขียวหวานเริ่มเดือด, ใส่มะเขือพวง, ใบกระเพรา, และบักแหนบลงไปในหม้อ. คนให้เข้ากันและต้มต่ออีก 5-7 นาทีหรือจนมะเขือพวงสุก.

ชิมรสชาติและปรับตามความชอบโดยเพิ่มน้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, หรือบักแหนบตามที่จำเป็น.

เมื่อแกงมีรสชาติที่พอใจ, ตักใส่ถ้วยและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย พร้อมเสริฟ

เคล็ดลับ กินยังไงให้อร่อย เพิ่มเครื่องเคียง และผักตามที่ชอบ

• ทำเครื่องแกงเอง เครื่องแกงสำเร็จรูปก็สะดวกดี แต่การทำเครื่องแกงเองจะทำให้รสชาติของแกงเข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น
• เคี่ยวกะทิให้แตกมัน กะทิเป็นหัวใจสำคัญของแกงกะทิ หากกะทิไม่แตกมัน แกงก็จะจืด
• ปรุงรสให้ถูกใจ แกงกะทิมักปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ปริมาณของน้ำตาลปี๊บและพริกป่นจะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
• กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แกงกะทิหมู เนื้อ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยฟินแน่นอน

เคล็ดลับเพิ่มอรรถรส

• ใส่ผักหรือเครื่องเคียง แกงกะทิหมู เนื้อ กินคู่กับผักหรือเครื่องเคียง เช่น ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลาย
• ใส่ไข่ต้ม ไข่ต้มต้มสุก ผ่าครึ่ง ใส่ลงไปแกงกะทิ จะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• ใส่ถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวอ่อนๆ ใส่ลงไปแกงกะทิ จะทำให้แกงมีรสชาติหวานอร่อย

สรุป

แกงกะทิหมู เนื้อ เมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่ดี ทำเครื่องแกงเอง เคี่ยวกะทิให้แตกมัน และปรุงรสให้ถูกใจ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยฟินแน่นอน

ติดตามสูตรอาหารอื่นๆได้ทุกสัปดาห์ ที่นี้ : CHECKTHAIFOOD4.COM

สูตรอาหารจาก : ทํากินเอง [Official Account]